“今年月饼成本上涨已成定局。”记者在采访天伦食品、好利来、安德鲁森、元祖、芝芝等生产月饼的企业时，各企业负责人均表示，今年月饼原材料整体涨幅超过了25%，其中纸质包装盒同比涨价30%，食用油、月饼馅料如火腿、莲蓉等价格涨幅也较大，此外运费也在涨。综合下来,月饼成本比去年高了25%左右。

　　“虽然成本上涨了，但月饼的售价决不会上浮25%。”据天伦食品、好利来、安德鲁森、元祖、哈根达斯，芝芝等多家生产月饼的企业负责人预算，今年月饼团购的销价涨幅将控制在15%左右，增加的成本部分，企业将通过规格优势尽量薄利多销，自行消化。

        另外各个品牌月饼也大打广告，月饼市场即将“硝烟四起”。

 从2001年推出冰激凌月饼以来，哈根达斯就占有了中国高端月饼团购市场不少的份额。 哈根达斯月饼以其优质的服务和领先的品质在月饼市场占有一席之地。

　　今年，在奥运会即将到来之际，哈根达斯邀请“刘星”的扮演者张一山、演员张铁林和《五星大饭店》的几位主演共同设计创意月饼，送给即将出征的中国运动员杨威等人。

　　新发布的几款冰激凌月饼礼盒，价位在200元至700元之间，口味也跟中国传统月饼差别很大。玲珑心意，圆满心意，七星伴月，彩云追月，金环映月，金尊。这六款冰激凌月饼荣重登场，价格在200至700之间。

　　另外，哈根达斯还拍卖了由范冰冰、张铁林等知名艺人设计的月饼，拍卖所得的29万元善款将捐给四川灾区的希望小学。

        哈根达斯月饼券即日起也开始预订。
　　

健康，是今年月饼市场的新看点。不少企业推出绿茶月饼、糖尿病人也能吃的木糖醇月饼。

不过，受原材料、运输、包装、劳动力等成本上涨因素影响，今秋月饼涨价已成定局，但考虑到激烈的市场竞争，预计月饼涨幅将控制在10%左右。（记者谢慧敏、实习生修艳飞、通讯员李俊杰）

　　业内人士估计，今年月饼开炉生产时期为本月25日左右。与去年相比，今年月饼生产企业普遍面临原材料涨价的压力，如豆沙同比上涨20%至30%，果料上涨30%，油脂则上涨了近50%。受此影响，今年月饼售价将有小幅提升。

　　另据介绍，今年本市生产的月饼包装将进一步“瘦身”：月饼净含量与月饼容积之比，将从去年的每克8.5立方厘米下降到每克8立方厘米；月饼包装成本与出厂价比从去年24%下降到23%。
 

　　昨天下午，本市近80家月饼生产企业签署了月饼生产和销售诚信公约，确保月饼安全、卫生。

      今年月饼团购即将开打，仍旧火爆！

中秋这天，家家户户都要吃月饼，那么，中秋节为何要吃月饼呢？专家日前对此进行了解释。

　　天津市天文学会理事赵之珩介绍说，月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

      赵之珩表示，中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃元宵一样，都是我国民间的传统习俗，寄托了人们的美好情感。

　　月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

　　唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

　　北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”

　　到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，常把与月亮有关的神话故事如嫦娥奔月等作为图案印在月饼上，使月饼成为受百姓青睐的中秋美食。到了清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加。随着人们制作月饼经验的日益丰富，市场上月饼的种类也层出不穷，工艺越来越讲究。

率先上市的是散装月饼

今年的中秋节是9月14日，在节前两个月余，月饼开始陆续上市。这是惯例，绍兴也不例外。

越城区勤奋食品厂的范王荣说，明天开始生产月饼，主要销往超市，以散装月饼为主吧。到了9月初，礼盒装月饼才逐渐上市。

据业内称，眼下生产月饼，概念大于实际，实际销量并不大，主要是亮相和占据超市相对优异的位置。

好吃来食品有限公司的经理茹国土告诉记者说，公司的月饼生产以订单为主，一般要在中秋节前一个月开始生产。

而汇灵食品厂也表示，眼下天气太热，月饼极易变质，等天气凉快点再生产。

新包装要求对月饼盒继续“瘦身”

继2005年国家首次发文整顿月饼过度包装后，近日又出台了新国家标准，进一步为月饼包装“瘦身”开出药方。新标准强制要求月饼外包装不得超过3层，并 建议包装成本占总价值比例从2005年划定的25%降至12%。且将茶叶、糕点、酒、饮料等食品以及化妆品的包装，也一并纳入到新国标监管范畴。

对此，“勤奋”、“好吃来”、“汇灵”三家月饼企业负责人坦承，新国标实施后，将对糕点、茶叶等行业产生较大影响，部分依赖豪华、奢华包装赚取高额利润的企业可能会被淘汰，对绍兴月饼企业几乎没影响，主要因为绍兴月饼以中低档为主，对包装的依赖度并不高。

不过也有一家月饼企业称，刚去咨询了月饼纸质包装盒价格，同比涨幅高达30%，实施12%的成本比例要求，对月饼企业还是有点压力。

推新品应对成本涨价

今年食品企业都大喊成本原料价格涨得厉害，有点受不了。

“食用油、包装盒、电都涨价，成本涨了20%，如何消化呢？”

“别的都涨价，只有糖较去年便宜点。”

原料涨价，月饼会不会相应涨价？绍兴月饼生产企业观点截然不同。

一部分人认为今年的月饼应相应涨价15%至20%，否则就有猫腻，月饼里的一款水果馅，价格相差可达5倍，不涨价必然导致质次。

不过也有人认为，在竞争激烈的今天，月饼涨价有难度，只能内部消化成本。

更为精明的是，不少食品企业采取推新品月饼应对成本涨价，如“勤奋”将推“杂粮月饼”，新品月饼可以重新定价嘛。　（记者： 沈卫莉）

当天举行的中秋馅料包装烘焙展示会上，深圳顺南、广州广达香、湖南罗莎娜、武汉鑫江城等知名食品厂商和包装商展示了今秋月饼的新口味和新包装。多家厂商介绍，在国家大力提倡节约资源的背景下，今年的月饼包装会走瘦身和简洁路线，豪华包装将会大大减少。

展出的百余种月饼馅料中，一批有别于传统的新口味月饼首次露面，有武汉特色的辣馅月饼、深圳顺南的 干果八宝月饼、广州绿茶馅、上海摩卡芝士咖啡馅、河南松仁玉米蓉馅等。不过，业内人士昨预测，今年月饼的价格会有上涨。主要原因是，受运费、油价、包装价 格、人工工资上涨的影响，普通馅料的月饼价格可能会上涨10%；其它如豆类、果肉等馅料，原材料成本涨得更多，其成品价格会上涨20%左右。

在价格上涨的预期下，多数厂商对市场仍然很乐观。他们认为，今年中秋被列为小长假，会给这个节日和这个节日的主要载体——月饼带来好于往年的行情。（月饼资讯频道）

广式月饼唱主角

“今年的月饼仍然以口感细腻、做工精良的广式月饼为主。”昨日，新加坡面包新语青岛分公司方面向记者介绍，近年来，广式月饼逐渐坐稳了月饼市场的头把交椅，另一方面，口感细腻的月饼产品更适合青岛本地消费者的消费习惯。

记者从我市的罗密欧、皇家美孚、笑蕾、好世界等面点制造企业了解到，今年，多数企业采用的月饼设计是广式月饼。罗密欧除了推出传统广式月饼外，还将在今 年首度推出苏式月饼。据青岛罗密欧食品有限公司方面介绍，苏式月饼馅料细致多样、口感丰富，将对目前以广式月饼为主流的市场有很大的补充作用。同时，从长 远发展看，广式月饼并不能完全满足消费者需求，苏式月饼符合未来月饼市场的换代需求。

力争“伴手礼”市场

针对限塑令等环保条例，今年的月饼包装广泛使用纸盒，设计简洁大方，重点突出本土人文气息。同时，为迎合外埠旅客的需要和现代文化的消费需求，一些厂家的包装设计采用了卡通等方式。

去年，月饼提前60天上市销售，今年，月饼销售则提前了近90天。同时，大部分企业将月饼销售纳入了企业奥运市场销售计划。力争“伴手礼”市场，成为目 前青岛各糕点企业的共识。中秋节作为中国特色民俗节日在西方世界有着很高的知名度，在奥运会期间提前推出月饼产品，除了可以进一步推广中华文明外，还可以 为外国游客提供一份具有中国特色的“伴手礼”。

迎来最长销售季

不过，长达90天的销售季对于各企业来说，存在着诸多未明的压力。90天的销售季在我市月饼销售市场上属于最长的，对于企业来说，要承担原材料的收购价格风险和商品的销售风险。

“首当其冲的是原材料问题。”青岛好世界糕点食品有限公司方面表示，今年，月饼原材料表现出了价市不稳定的局面，因此，购进原材料的成本风险比往年要大 不少。对此，青岛罗密欧食品有限公司也有同感，“连续两年的原材料价格波动，已经让原材料价格翻了近一番，在此之外，水电、人工成本也在逐级增加。”据了 解，与去年各企业冒着亏损危险维持月饼价盘稳定不同，今年月饼平均零售价将会有小幅度上涨。

近年来，青岛月饼市场竞争激烈，厂商方面销售压力倍增，奥运年月饼厂商更要面对销售季拉长和成本风险两大因素，机遇与风险并存。（记者 赵彭）

哈根达斯玲珑心意装月饼价格（去年198元，今年218元），哈根达斯圆满心意装月饼价格（去年298元，今年318元）七星伴装月饼价格（去年388元，今年418元），哈根达斯彩云追月装月饼价格(（去年488元，今年528元），尊装装月饼价格(去年668，今年698元），哈根达斯2008年新品哈根达斯金环映月装月饼价格（598元）！！！

婚宴场地已经确定，接下来Kelly最大的问题就是去哪里找一件又适合她又高贵漂亮的婚纱了，到目前为止，Kelly还没有看过一张婚纱图片，婚期在即，这位准新娘有些着急了。

谈了这么多年的恋爱，又举办过这么多场的演唱会，Kelly说结婚只是忙一天的事情，比起演唱会来，可谓是小巫见大巫，并且说明结婚后依然回归工作。

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